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domingo, 12 de junio de 2011

JAMON IBERICO (3)


 El corte de la loncha ha de ser fino, sirve de referencia que se vea el cuchillo a través del jamón.El corte ha de ser siempre hacia el cuerpo y con la mano que no tiene el cuchillo en alto, siempre por encima del posible escape del cuchillo.

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