PARA BEBER

MOJITO

Aquí os dejo la receta original de Cuba, luego cada uno lo puede personalizar a su gusto.

50 ml. de Havana Club 3 años.

2 azucarillos blancos. 

30 ml. de zumo de lima. 

200 ml. de agua con gas.

Hielo.

Hielo picado.

Hierbabuena.

Gajo de lima.

Mezclamos el azúcar con el zumo, se añade el ron junto con dos hielos de buena calidad, preferiblemente hechos en casa, el gajo de lima lo pasamos en el borde del vaso y a continuación ponemos el agua (muy fría) y terminamos de llenar el vaso con hielo picado a mano.Para terminarlo añadimos la hierbabuena golpeada contra la mano, así desprende su aroma, ya que si se machaca puede ser que salga la savia y ésta amarga.Cortamos una tira de la piel de la lima para darle aroma y ya lo tenemos listo para disfrutar.

JAMON IBERICO(6)

 

Cuando llegamos al hueso volvemos a marcar con la puntilla para separar la carne.

Levantamos y tiramos con la mano de el hueso hasta partirlo.

Ya podemos seguir cortando.

Esta es una de las partes más sabrosas del jamón.

Continuamos ahora ya sin obstáculos cortando lo más recto posible.

 Cuando llegamos al hueso es el momento de darle la vuelta.

Ahora volvemos a marcar con la puntilla para poder quitar la corteza.

Se limpia de grasa hasta que aparece la carne y empezamos a cortar.

Siempre vamos marcando con la puntilla en los huesos para tener un corte limpio.